2009年01月27日
・生キャラメル「家庭での作り方」
■花畑牧場の生キャラメルの作り方『空飛ぶチェリーパイ』
H20年8月19日に放送された「タカトシの空飛ぶチェリーパイ」
の番組で紹介されていた「花畑牧場の生キャラメルの作り方」
です。
材料は、家庭でも手に入るもので作られてます。
牛乳・生クリーム・バター・バニラビーンズ・砂糖・水あめなど
〔材料〕
牛乳 150cc
ハチミツ 10ｇ
水あめ 10ｇ
バニラビーンズ 1/5本 (バニラエッセンスでも可)
グラニュー糖 120ｇ
生クリーム 200cc
バター 20ｇ
〔作り方〕
①生クリーム、バター以外の全ての材料を鍋に入れ、
砂糖が溶けるまで弱火にかける。
②砂糖が溶けたら、生クリームとバターを加えて、
弱火で２５分煮詰める。（温度約110度）
③バットなどに流し入れ、冷凍庫で10～15分冷やし固める。
④食べやすい大きさにカットして、クッキングシートなど
ベタつかない紙で包んで完成！！
